老板烤箱R072：分子料理很神秘？在家中也能尝试！

近年来，分子料理走进了人们的生活。这是一种精准控制的烹饪艺术，厨师基于对食材特性的掌握，对其加以解构、重组，严格控制烹饪的温度、时间，辅以精准的调味，制作出颠覆传统厨艺与食物外貌的菜品。分子料理看似非常神秘，但实际上只要有专业的厨具，人们在家中同样可以进行尝试，一台老板烤箱R072将是制作分子料理的绝佳烹饪工具。

专业：不止精准，还有稳定

分子料理的烹饪方式之一是在精准的温度控制下，通过持续低温加热，改变食材原有的口感。例如三文鱼经过低温持续加热后，可以产生软嫩绵柔的口感，同时保留鱼肉原本鲜艳的红色。这就要求加热设备能够始终保持在一个稳定且精准的温度水平，老板烤箱R072就能做到这点，其配备的感温探头对温度十分敏感，能满足小幅度细微调控，温度偏差最低可小于1℃，细微的温差变化也在掌控之中。在保证温控的同时，老板烤箱R072可覆盖从50℃到250℃的温域，便于用户根据食材调节温度。

分子料理对于温度的要求不仅在于精准，还在于稳定和均衡。老板烤箱R072在烤箱的上下都装置了M形火力管，将加热面积均匀覆盖至整个烤箱。当烤箱工作时，上下两个加热管形成双向垂直热场，与平行热场相互交叠，达到全方位均衡加热的效果，确保了整个加热过程中温度的稳定性。

拥有老板烤箱R072，烹饪者可以尽情发挥想象力，用低温慢烤的方式改变食材的特性，创造出别出心裁的全新料理。让食物不只可以满足口舌之欲，更为视觉、味觉以及触觉都带来全新体验。

安全：三重技术，辅助散热

由于分子料理需要采用低温持续加热的方式来达到烹饪效果，那么烤箱的持续运行，会不会带来安全隐患呢？这也是消费者需要考虑的问题之一。为了避免持续加热带来的安全隐患，老板烤箱R072运用了新研发的外部循环前置散热专利技术。

该项技术有三个关键点辅助烤箱进行散热：首先在烤箱前端设置散热口，能够将热量直接排出；其次在烤箱的侧面设置独立风道，用涡轮带动冷空气定向流动，吸走热量；最后在烤箱的下方设置四个进风口，让外部冷空气得以充分导入。这三个关键点可以避免烤箱在持续运行中积累过多的热能，使安全隐患消弭于无形，从而让烹饪者放心发挥想象力，制作各种别出心裁的分子料理。

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为了让用户的烹饪生活变得更加充满乐趣，老板电器为用户特别推出老板蒸箱S272。该款蒸箱内火力管达500W，外火力管则达1250W，能够倍数提升蒸汽动力，不仅耗时短，蒸得快，还能锁住食物的营养和鲜味。同时，“侧边+顶部”的高温辅热壁，能确保高温恒定加热，在蒸菜不滴水的同时，还能保证食材受热均匀，口感更好。